Loading...
  • Alt

Rancimat

De Rancimat 892 versnelt het verouderingsproces van dierlijk en plantaardig vet door het bloot te stellen aan warmte (50 ° C ≤ T ≤ 220 ° C) en grote hoeveelheden zuurstof door te geven (1 - 25 L / h) in de omgevingslucht. De Rancimat meet de tijd die nodig is voor de oxidatie ervan en definieert de inductietijd of oxidatiestabiliteit (OSI). Daarom kan het worden gebruikt om de effectiviteit van geteste antioxidanten te bepalen om de kwaliteit tijdens het bewaren van een voedingsmiddel te optimaliseren.