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Micro Visco-Amylograph

Le Micro Visco-Amylograph est un instrument qui sert à mesurer les propriétés de gélatinisation de l’amidon et des produits contenant de l’amidon natif ou modifié. Il est également utilisé pour mesurer la viscosité de liquides, suspensions et produits pâteux et, dans le cas de poudre (farine, pour déterminer l’activité enzymatique et ajuster l’activité diastasique par ajout d’enzymes). L’appareil est équipé d’un système intégré et auto-optimisant de régulation de la température permettant de programmer et lancer facilement tout profil de température grâce au logiciel convivial « Brabender® Viscograph®-E ». Des taux de chauffage / refroidissement de 1,5 °C/min jusqu’à 10 °C/min sont possibles à atteindre.