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Equipements pour électrophorèse

Le mini-PROTEAN® Tetra Cell Biorad et le protean IEF Biorad sont des appareils permettant de réaliser des électrophorèses mono- et bi-dimensionnelles. Ces appareils apportent des informations sur la composition protéique/peptidique d’un produit alimentaire. L’agitateur basculant Stuart est adapté à l’agitation des produits chimiques lors de la préparation d’échantillons mais également pour la coloration et la décoloration homogène de gels d’électrophorèse mono- ou bi-dimensionnelles. Grâce à l’imageur Quantum CX5 (Vilber Lourmat), l’acquisition, l’analyse et le traitement de l’image d’un gel d’électrophorèse peuvent être réalisées. Ces analyses devront nous renseigner sur l'altération (ou non) de la matrice alimentaire et la détermination de marqueurs de fraîcheur et/ou d’authenticité.